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    滋阴养血，清心安神─益气补虚甲杞煲---

    【材料】百合半两、枸杞半钱、甲鱼一隻、鸡骨一个、生薑数片。
    【作法】
    (1)甲鱼洗淨，切块，除去内脏，用热水烫洗后，待用。
    (2)乾燥百合洗淨（新鲜品更佳），略用清水泡十分钟，待用。
    (3)鸡骨洗淨，用刀背压碎后，用热水烫，除去血腥待用。
    (4)将鸡骨、甲鱼块、百合依序放入蒸罐中，再将枸杞子及酒一小杯倒入，加水以淹盖材料为度，封口封密，放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳起，食用前加入二片薑，或滴入薑汁数滴，即可上桌。食肉喝汤，味道十分鲜美。

    【说明】甲鱼，益气神虚，滋阴养血；配合百合之清心安神，枸杞之滋肝益肾，滋阴明目，因此为中医所云之”肝肾亏损”而有阴虚内热，潮热者之补虚食疗。

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